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换版 | ISODIS 220002017已发布,比起旧版有何转变?先睹为快

时间:2018年03月25日 作者:佚名 来源:www.dzzcrzzx.com

1、很好的表现PDCA循环


分两个条理来理解PDCA,一个是系统的PDCA,包括系统策划、系统运行、系统检查和系统改动。“系统”自己是必要被管理的对象,管理“系统”比管理一个“过程”更为复杂。必要认清系统的作用(全员理解),给予系统明确的定位(必要向导明示),必要结合公司内外环境合理策划(相机行事),必要向导强有力的介入(现实参与PDCA各环节),必要各要素被合理策划和有用实行(过程管理和人员的能力),必要对过程和系统绩效进行评价(数据分析)和赓续改动。不管什么系统,我们时常说系统很紧张,但系统有用性很难展现,从ISO9001新版改版,我们也可以看到在如何进步系统有用性方面,标准制订者所作出的思考,可所谓埋头良苦,但从实践的角度,管理好“系统”根本就不容易,任重而道远。此时此刻,我想到的是胡适老师说过的一句话:多谈点题目,少谈点主义。推动系统改动的过程中,是不是我们也应多研究点过程,少研究点系统呢?


另一个层面是危害控制的PDCA,重要表现在第八章节。新版的危害控制基本上保留旧版的预防控制理念,核心仍然是前提方案+危害控制措施(HACCP计划/OPRP方案)的基本组合,但是新版经过条目的调整,将旧版中措施的确认和系统的验证加以拆分,将控制措施的确认放在前面,措施实施后有用性验证放在后面,如许总体逻辑更清晰(确认和验证是两个不同的概念,一前一后),也更好的将危害控制的PDCA和系统的PDCA区分开来(大环套小环)。


2、很好的表现风险管理思维


新版标准弁言0.3.3保留了ISO9001提出的基于风险的思维,并将风险分成两个层级,一是组织层面的风险管理,另一是食品安全危害控制。


1)组织的风险管理其实是将来所有管理系统都要考虑的一个方向,风险详细体现为战略选择错误,错过发展机会;组织结构设计不合理,机构痴肥,服从底下;资源配置不足;没有考虑到相干方的要求导致合作关系不紧密;人员能力不匹配;制度设计不合理;管理工具选择错误;法规考虑不充分,导致违规等等,总结为体系性风险(经营性风险)和过程性风险(部门职能层面)管理这些风险所选用的工具则是多方面的。


2)食品安全危害控制

而食品安全危害则是指引起食品安全题目的生物、化学和物理性危害,风险则体现为危害发生的概率和潜在后果的综合考量。控制这一层面的风险是食品安全管理系统的重要义务,风险管理基本遵循的是HACCP原则(第八章节)。


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